銅鑼灣 - 鮨福助 - 值得一試的壽司店

今年的生日，與大比達成協議，我不會過問我的晚餐地點，但我可以有權選擇午餐的地點，結果胡亂在自已這幾天想吃的壽司類選了幾間，最後決定來銅鑼灣的鮨福助一嚐。已經好一段時間沒有吃過高級日本料理，當然，午餐來吃也是因為較晚市平幾倍，材料不是最最新鮮的即日返貨，但只要店方儲存得妥，加上師傅的手藝，午市挑日本料理吃也是一個不錯的idea吧。

大比前一天訂了位，大約點半時間到達之時，約八成滿，餐牌的選擇還不少，但通常我會想也不想，要個壽司定食十貫，一來不用有選擇困難症的我煩惱，二來也要對師傅信任，把當日的精選食材侍客。坐吧檯當然也有好處，可以與師傅有幾句交流，至少知道吃的是甚麼魚，刺身好像永遠都是相似的，哈哈。而大比則來一個蔥鮪魚腩飯配天婦羅迷你烏冬定食。

壽司定食十貫 [$180]: 坐吧檯的好處是師傅可以因應食客的速度而慢慢製作，可惜可能是午市關係?師傅都是三四件，三四件地上，有點趕急，但算了吧。十件壽司包括了鱆紅。立魚。左口。甜蝦。帶子。赤身。中Toro。海膽與海鰻[有一件忘了]，師傅還不時提醒我有壽司豉油，但小比習慣在這些地方吃壽司都不點豉油，因為師傅理應已作調味，顯示不用靠咸鮮也能品嚐到魚生的味道。看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，師傅由淡至濃給客人品嚐，小比吃得滿意。

跟餐的還有沙律、茶碗蒸、漬物、麵豉湯和甜品，沙律份量不少，但用上白色沙律汁，小比不吃，就將上層的菜蔬分了給大比吃，沙律都新鮮翠綠，茶碗蒸熱得燙手，手指頭又發紅了，蛋很幼滑，當中也少不了菇菌和肉等，不錯。反而打開麵豉湯有驚喜，因為有別一般的淡啡，而是橙紅的，因為下了蝦頭的關係，所以特別鮮味。

蔥鮪魚腩飯配天婦羅迷你烏冬定食 [$165]: 豐富的定食，定價更為相宜，但就不包括麵豉湯，其他前菜都與壽司定食一樣。蔥鮪魚腩飯雖然不是上等質素的鮪魚製成 [好的都做了刺身吧!]，但這裡的蔥鮪魚腩味濃得很，沒有細心研究其製作方法，但比起坊間吃過的，這個算是出色的一店。天婦羅迷你烏冬，天婦羅有蝦、魚和瓜菜，略為有點油，沒有逼出黎，所以只是淺嚐，反而烏冬也是彈牙不粉身，超飽足的一個定食。

始終是商業大廈，二時多已經通通回Office了，只餘下我倆在吧檯，免得阻人家太久不能落場，就請師傅將甜品也可以來的了，今天吃的是當季的沙田柚Jelly，大概是中秋節臨近，應一應節? Jelly狀態較為軟身，個人愛這種不規則易鬆散的Jelly多於硬身的，所以吃光了。剛好二時半的時間，我倆就結賬離去了，很滿意的一餐，當然深刻的還有師傅握壽司的表演動作和笑容，我會再來的。

地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心11樓                   電話: 2955 0005